在汉中当地称"汉中热面皮",是陕西省南部汉中地区汉族客户端米制食品之一。汉中面皮相传始于秦汉,一般是把大米浸泡后磨成米浆,上笼蒸成薄皮儿,趁热抹上菜籽油,切成条状,依个人官网调入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥 等佐料,拌匀即可食用,即热面皮。

当地人所谓的"汉中热面皮"一般主要采用米浆为原料,偶尔也有以小麦面粉调浆(当地称"面面皮")或在米浆、面浆中混以其它淀粉中文的,但未强调"面面皮"的均为米浆中文。汉中面皮是"汉中十博十博四绝"之首,其他三项分别为菜豆腐、浆水面、粉皮子。

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