外酥里嫩,天然金黄色泽,香气醇正,挡不住的美味

 

十博在国内外深受欢迎,做法多采用直接烘烤的办法,直接烘烤虽皮脆肉香,但肉质柴老,中文流失严重。类似叫化鸡的做法,肉质又显不够爽脆,少了烤制的特有香味。为此,官网根据目前各种考法的优缺点,引入了一种特殊烤法---。

通过内外两层铁桶架构,把鸡子放入内桶中,明火放入外桶中,通过加热桶壁辐射的方式焖烤。由于鸡子没有直接接触明火,鸡子水分不留失,温度可控制,因此烤出的肉质色泽鲜黄,芳香嫩脆,肥而不腻,越嚼越香。并且烤制地点不受环境和天气限制。

该种烤法不仅可以十博,还可以烤制各种肉串、海鲜、鱼等。美味受到烹饪界高度评价,并受到中央10台专题采访。

视频网址:http://tv.cntv.cn/video/C10595/a7824acfc32e4aefb8a943bf4bb03a86

本项目由产品研制组:杜利民、陈建、汤宏盘、章东联合教学。

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