是傣族和黎族食品,是具有深厚文化底蕴的绿色食品和生态食品,又是一种珍贵的民族文化遗产,具有广阔的开发前景

 

是海南黎族传统美食。是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食。现经烹调师在传统基础上改进提高,使之摆上宴席餐桌,声誉甚高,成为海南著名十博美食。黎家竹节青翠,米饭酱黄,香气飘逸,柔韧透口。吃时,饮一口黎家山兰酒,咬一小口,慢品细嚼,趣味盎然。

官网还原传统,正宗app做法。目前市场大部分做法是饭、菜预先做好,只是用竹筒盛装,不仅扭曲了的做法,还误导了人们的理解。自古盛行至今,在于它能把青竹、米饭、菜有机的结合在一起,吃起来饭鲜竹香,别具十博。

杜利民:国家高级技师,从业23年,毕业于武汉商业服务学院中国烹饪系,擅长中式烹调,精通鄂、粤、川、湘等菜系,曾获第四届全国烹饪大赛银奖,湖北第一届名店旺菜金奖,曾任中国邮政金雁饭店行政总厨、晴川假日酒店(Holiday inn四星)中餐总厨、最佳西方禧帮可大酒店(best western五星)中餐总厨;2010年自己体育,现成功拥有两家客户端中餐酒楼;2012-2014年在武汉电视台生活频道大师教你做菜节目中被选为特邀嘉宾;在武汉三台快乐生活一点通节目中出境20多余次交流厨艺;出任官网app技术开发有限公司技术总监以来,结合多年理论教学与实践经验,为体育者提供了源源不断的有力支持和帮助。

陈明:男,1972年生,湖南长沙县人,中式烹饪师一级。96年在华夏大酒店担任主厨一职,2002年在一路吉祥任主厨、副厨师长;2007年在益阳安化大酒店任行政总厨;2009年在长沙欢天喜地大酒店任出品总监;2013年在九鑫食府任行政总厨。2014年武汉官网任体育版师至今。体育版师陈明是祖传湘菜世家,家族做湘菜和湘菜馆不少于5代人,目前家人也几乎全为湘菜厨师,本人先后在全国20余省的大中型餐馆做过湘菜厨师和技术十博;因此,自己不仅对正宗湘菜了如指掌,还对湖南及全国各地对湘菜的需求理解深刻。自2009年以来,陈中文基本以对湘菜的创新研发为主,新品颇多,让湘菜更能顺应时代人文发展需求。

曹兴军:现年40岁,高级烹调师。1994年在毕业于郑州二七技术体育版学校烹饪专业,并获得毕业证和郑州市颁发的红案二级烹调师证书,后在郑州红宝石大酒店实习,19957月回西安在钟楼饭店工作,1997年至2001年在西安房地产大酒店任行政总厨,2001年至2005年在长安饭店任行政主厨,2006年至2010年在小白鸽饭店任厨师长,20156月至10月在西安止园饭店任主厨。200519日荣获西安厨艺大赛暨第二届西安电视美食厨艺大赛个人金奖;2007124日获得陕西省劳动和社会保障厅颁发高级烹调师证书。他本人精通川菜,傍通粤菜、淮扬菜及陕西本帮菜,在厨房管理与运作上有丰富的工作经验,主持接待过大型会议和各种宴会,并可雕花、鸟等工艺,可独立完成展台。

小组成员:杜利民、杜德华、王界平、曹兴军、卢光军、陈志诚(台籍)、陈韦仁(台湾籍)、陈明

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主菜:腊味三丁、湘西熏肉、香菇鸡丁、剁椒排骨、黑椒牛柳、酱肉口蘑、10bet干鱿干豆角、榨菜鸭胸、青菜香菇、黄豆猪蹄、味菜猪肚(可根据要求教授菜品)   
配菜:煎荷包蛋或半边咸鸭蛋、客户端泡菜
汤类:冬瓜虾米汤、凤凰玉米羹  

课程安排

1.中文设备器具与中文模式。
2.各种肉类及青菜类原料处理方法。
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